Gwendal Briant remporte le 15e Trophée Jean D...
C’est à l’école Le Cordon Bleu (Paris 15e) que s’est tenue le 5 novembre dernier la 15e édition du Trophée Jean Delaveyne, sous la présidence du chef Emmanuel Renaut et d’Agnès Delaveyne. Porté par l’...
7 lauréats primés lors des Innovation Awards ...
La cérémonie des Innovation Awards EquipHotel s’est tenue le 5 novembre dernier à Paris Porte de Versailles. L’événement, dont le jury était présidé cette année par Emmanuel Sauvage – cofondateur et D...
The Farm Table : le premier livre du chef ang...
Le jeune chef anglais médiatique Julius Roberts, publie The Farm Table. Il y retrace son retour à la terre, après avoir exercé au cœur de la bouillante scène culinaire londonienne. Les superbes photos...
L’UMIH dévoile une identité visuelle repensée
Présente sur le salon EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles), l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) a profité de l’événement pour présenter officiellement s...
Abel Nesson remporte le Concours Relais Desse...
C’est dans l’enceinte du Pavillon Gabriel (Paris 8e) que se tenait le 3 novembre dernier l’édition 2024 du Concours Relais Desserts Charles Proust. Les candidats ont dû réaliser une pièce artistique s...
A Marseille, le restaurant étoilé l’Épuisette...
Créé en 1938 et exploité par la même famille depuis 1976, le restaurant marseillais L’Épuisette accueillera de nouveaux repreneurs au 1er janvier 2025. Suite à un appel d’offres lancé par la Métropole...
À l’origine de la création, le nouveau livre ...
Cuisinière singulière et autrice prolifique, Sonia Ezgulian nous offre un ouvrage intime, recueil de recettes personnelles et voyageuses, à l’instar de cette Panna cotta citron caviar-vodka, ou ces Ra...
Le secteur de l’hospitalité face aux défis
Organisé par RX France, le salon EquipHotel a ouvert ses portes le 3 novembre dernier à Paris Porte de Versailles. En mutation constante, le secteur de l’hospitalité est confronté à des enjeux de tail...
Klervi Poullain rejoint Valerio Borriero à La...
En poste depuis le début de l’été à La Flibuste (Villeneuve-Loubet), Valerio Borriero est désormais accompagné en cuisine par sa compagne Klervi Poullain. Cette dernière revendique un beau parcours ét...
Bastien Debono élu Meilleur Sommelier de Fran...
C’est en Occitanie, à l’Institut Régional de Sommellerie Sud de France, que Bastien Debono était élu Meilleur Sommelier de France 2024 au Concours UDSF (Union de la Sommellerie Française) le 3 n...
