10.11
La Provence dans l’assiette
09.11
Une 1ère ouverture parisienne pour Nina Métayer
06.11
METRO France : un nouveau livre blanc pour améliorer les conditions de travail e...
05.11
Les Beaux Mets sacrés meilleur projet d’insertion en prison d’Europe
04.11
Trophée du Maître d’Hôtel 2026 : découvrez les 6 finalistes
03.11
Anthony Beldroega et Aurélie Dutramble ouvrent Pourpier
03.11
Quand la cuisine rencontre le vin
02.11
Alexandre Mazzia explore l’art du barbecue dans son livre « La Flamme »
30.10
Le château de Chambord consacre une exposition à l’histoire de la gastrono...
30.10
Sonia et Julien Gatillon dévoilent VÒS, leur quatrième adresse à Megève
30.10
Viande bovine : l’Argentine renforce son dispositif de traçabilité
27.10
Tommaso Grollero remporte le titre de World Chocolate Master
27.10
Le client, au cœur de toutes les attentions
27.10
Dimitri Nalin remporte le Ruinart Sommelier Challenge 2026
26.10
Mathieu Croze devient le Champion du Monde du Lièvre à la Royale 2026
26.10
Guide Michelin en Grèce : deux villes en plus et deux étoiles d’un coup
25.10
Livre : Le fromage version suisse
24.10
Livre : Julien Médard ou le Berry dans toute sa splendeur
23.10
Livre : Le guide des saveurs du Noma
22.10
Livre : Taillevent, l’homme avant le restaurant
Louis-Philippe Vigilant, La Côte d’Or** au Relais Bernard Loiseau – Saulieu (21) : poursuivre l’histoire
Il était venu parfaire son apprentissage de cuisinier dans une grande maison, il y a trouvé une famille. Sa famille, d’abord, puisque c’est à Saulieu qu’il a rencontré celle qui deviendra son épouse et son homologue sucré, Lucile. Mais aussi...
Stéphane Schneider, Auberge Saint-Walfrid* – Sarreguemines (57) : à travers les siècles
En Moselle, le chef-propriétaire Stéphane Schneider partage une cuisine bourgeoise dans un cadre historique et artistique. Il représente la cinquième génération de sa famille dans l’Auberge Saint-Walfrid, étoilée depuis 1998. C’est un lieu qui a vu défiler l’histoire. Située...
Niko Romito, Restaurant Reale*** – Castel di Sangro (Italie)
Ce chef habité par la créativité est aussi passionné par la recherche et le développement culinaire. Alors que son futur Campus, qui réunira école de cuisine et laboratoire d’expérimentation, non loin de sa table triplement étoilée, s’apprête à voir le...
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La Gastronomie durable
Approche indispensable ou véritable marqueur différenciant, une chose est certaine : l’écoresponsabilité dans toute sa globalité gagne du terrain au sein des établissements gastronomiques. Recherche poussée sur l’alimentation de demain,...
Martino Poli, Le Corot** – Les Étangs d...
De sa Sardaigne natale, Martino Poli a conservé son accent chantant, son sens de l’accueil spontané et une certaine générosité relation...
Mathieu Selier, Château de la Chèvre d’Or** –...
Fraîchement promu directeur de la sommellerie, Mathieu Selier achève sa huitième année à La Chèvre d’Or, où il dirige une équipe de prè...
Hélène Kerloéguen, Le Prince de Galles - Paris (75) : l’art du détournement
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