Philip Chronopoulos décroche une nouvelle éto...
Après sa deuxième étoile obtenue au Restaurant Palais Royal à Paris en 2022, le chef décroche une première étoile pour son nouvel établissement vénitien, baptisé du même nom que son homologue parisien...
Le voyage culinaire de Nicolas Isnard et Davi...
C’est bien un voyage culinaire que nous proposent Nicolas Isnard et David Le Comte dans cet ouvrage. Le duo de chefs de l’Auberge de la Charme nous dévoile son univers, entre terroir bourguignon et en...
EquipHotel confirme sa montée en gamme
C’est sur une note des plus positives que s’est achevée l’édition 2024 d’EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles). Placé sous la thématique « Osons ! », l’événement a en effet accueilli s...
Mathis Dho et Titouan Guriec lauréats du Conc...
L’École Ferrandi (Paris) accueillait le 18 novembre la 14e édition du Concours Création & Saveurs Président Professionnel. Après plusieurs heures d’épreuves, Mathis Do (commis de cuisine à L’Ousta...
Des fêtes de fin d’année brillantes au Royal ...
Si les collaborations entre palaces et maison de haute joaillerie sont légion depuis plusieurs années, certaines parviennent à rayonner hors vitrines et à créer l’évènement. C’est le cas pour le Royal...
Gault et Millau : Frédéric Anton désigné Cuis...
Le 18 novembre, le guide Gault&Millau dévoilait son nouveau palmarès à l’occasion de sa soirée annuelle. Ont notamment été récompensés Frédéric Anton (cuisinier), Sébastien Nabaile (pâtissier), Ba...
Les 4 saisons du vin : une année dans les vig...
Dans cette bande dessinée, Alessandra Fottorino et Céline Pernot-Burlet nous plongent dans la vie des vignes tout au long de l’année et abordent le principe du pairing sous un jour original : celui de...
Un 1er restaurant école Pavyllon par Yannick ...
Yannick Alléno et l’Institut Lyfe (ex- Institut Paul Bocuse) renforcent leur partenariat. Trois ans après le lancement de l’École de la Sauce, le chef multi-étoilé du Pavillon Ledoyen (Paris) et l’éta...
Tom Lerouge, nouveau DG du Groupe Ducasse
Le Groupe Ducasse annonce la nomination d’un nouveau Directeur Général, en la personne de Tom Lerouge. Ingénieur diplômé de l’école ESTACA (aéronautique et automobile), chercheur à CentraleSupélec et...
Charcuteries italiennes d’excellence : ...
Dans l’univers de la charcuterie italienne, peu de produits peuvent se prévaloir d’une reconnaissance telle que l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette prestigieuse marque eu...
