Suite au départ d’Eugénie Béziat au Ritz Paris, le chef Xavier Burelle prendra les commandes des cuisines de La Flibuste à compter du mois d’avril.
Au sein de l’établissement de Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes), cet Auvergnat de 45 ans aura pour premier objectif de conserver l’étoile Michelin obtenue par Eugénie Béziat.
Une situation que cet ancien chef du Mas Candille connaît bien : arrivé en 2018 au restaurant de Mougins, il avait conservé le macaron en 2019 et 2020.
>A LIRE AUSSI...
Les dernières actualités du secteur
