Un vent de renouveau souffle sur les Cures Marines Trouville MGallery (Trouville-sur-Mer) depuis quelques mois, avec l’instauration d’un nouveau concept de restauration et l’arrivée d’un nouveau chef au restaurant La Galerie.
Né en France et installé au Mexique lorsqu’il avait 6 ans, Olivier Deboise s’est formé au Royal Barrière de Deauville avant d’intégrer le Relais & Châteaux Imanta Resort à Punta de Mita, le St. Regis Mexico City ou encore le One&Only Mandarina (forêt tropicale de la Riviera Nayarit). A l’été 2024, il revenait sur ses terres d’origine, devenant le nouveau chef exécutif des Cures Marines Trouville MGallery.
A travers son label « The Purist Retreat & Spa », l’établissement trouvillais propose désormais une cuisine bien-être portée par le chef et axée autour du terroir, du vivant, des saisons et des saveurs gourmandes. Une cuisine énergétique, saine et sensée, offrant à la fois soin et plaisir à chaque plat.
Les « Mémorables Dîners » - concept récemment mis en place visant à développer les rencontres et échanges autour d’un cocktail signature au Bar La Galerie, des cours de cuisine privés avec le chef et le chef pâtissier Adrien Petitgenêt ainsi que des dégustations – se tiendront quant à eux tous les deux mois, en accord avec le label des lieux (1er dîner le 29 mars – 195€).
Plaisir, partage et vitalité : telle est la signature culinaire d’Olivier Deboise aux Cures Marines Trouville MGallery qui révèlent définitivement, via l’arrivée de ce nouveau chef, une cuisine à l’approche holistique inédite. E.N.
©Albin Durand
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