Glenn Viel rejoint l'aventure du Clair de la Plume à Grignan (26). Dès le 8 décembre, le chef triplement étoilé de l'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence - 13) co-signera la carte du restaurant gastronomique de l'établissement drômois avec le chef Benjamin Reilhes et le chef pâtissier Cédric Perret. Cette collaboration fait suite au départ de Julien Allano vers d'autres horizons.
Glenn Viel et le Clair de la Plume partagent un même engagement : celui de proposer une cuisine basée sur des produits locaux et de saison. Pour rappel, le restaurant étoilé avait également obtenu une étoile verte en 2021, récompensant sa démarche en faveur d'une gastronomie durable.
A noter que Glenn Viel co-signe également la carte du bistro Chapouton, qui sera disponible tous les jours à compter du 1er décembre.
I.E.
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