A compter du 15 juin prochain, l’hôtel Fairmont Le Montreux Palace (Suisse) accueillera un nouveau restaurant éphémère : Lemantine. Pour signer la carte, c’est à Alan Geaam que l’hôtel situé au bord du lac Léman a fait appel.
Le chef étoilé franco-libanais proposera les mezzés qui ont fait son succès en France ainsi que des plats traditionnels de la cuisine levantine : freekeh d’épaule d’agneau, pavé de loup samke harra ou encore volaille façon taouk.
Les convives découvriront également des mezzés revisités, d’inspiration libanaise, auxquels le chef apportera sa signature personnelle : black falafel à l’anguille fumée, artichaut en textures, houmous vert au pesto, homard poché à l’arak…
M.B.
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