Quinze ans après avoir débuté sa collaboration avec le Beau-Rivage Palace (Lausanne), Anne-Sophie Pic s’apprête à dévoiler une nouvelle version de son restaurant au sein de l’établissement suisse.
Imaginé par la cheffe multi-étoilée avec l’architecte Tristan Auer, cet écrin repensé ouvrira ses portes le 5 septembre prochain.
Il sera piloté en cuisine par le chef Jordan Theurillat, fidèle d’Anne-Sophie Pic depuis plus de 10 ans dont 5 passés à Lausanne, et en salle par Diane Blanch, directrice du restaurant depuis 2021. Également issu de la Maison Pic, Dominique Peretti sera quant à lui en charge des accords et de la carte des vins.
M.B.
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