Maxime Frédéric ♦ Cheval Blanc Paris (75)
Dès le 12 décembre, le chef pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc Paris proposera en lien avec Louis Vuitton et une exposition temporaire, une offre sucrée imaginée à partir de l’univers de la marque de luxe.
Comment ce projet a-t-il été pensé et dans quel objectif ?
Maxime Frédéric : Nous avons mis 5 mois à construire cette offre en équipe. J’ai tout de suite adoré l’idée de faire une pâtisserie Louis Vuitton, j’adore devoir travailler des histoires et des sujets. Rentrer dans l’histoire Louis Vuitton, c’est fabuleux ! Sur cet espace d’environ 500 m² dédié à l’univers sucré, l’objectif était vraiment de rentrer dans l’histoire de Louis Vuitton et de pouvoir manger et déguster cet univers. C’est un espace complet car il y a un une partie café/salon de thé où l’on peut s’asseoir et déguster des pâtisseries et gâteaux sur place, avec une jolie boisson chaude. Mais il y a aussi une pâtisserie à emporter à la maison et un espace chocolaterie. C’est un sublime espace avec vue sur la Seine et sur le Pont-Neuf, qui fait écho à l’hôtel Cheval Blanc : c’est vraiment dans la continuité et c’est le groupe LVMH qui s’agrandit donc c’est super.
Comment avez-vous réussi à développer une offre sucrée qui s’intègre à l’univers de Louis Vuitton ?
M. F. : Pour cela, j’ai
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