C’est à Trouville-sur-Mer (Calvados) que Jarvis Scott ouvrira prochainement son premier restaurant : Turbulent, un nom choisi comme une revanche sur ses appréciations et bulletins de l’époque.
Dans ce lieu ouvert du mercredi au dimanche au déjeuner et au dîner, le chef proposera une cuisine d’auteur assumée, avec des créations telles que les Moules flambées au Calvados, beurre blanc aneth, vierge de saison ou encore la Volaille, cresson, harissa maison et jus au cidre.
D’une capacité de 35 couverts, le restaurant s’organisera sur 2 étages, avec une première salle dotée de quelques tables et d’un comptoir face au chef, puis une seconde articulée autour d’une grande table de partage pouvant accueillir une vingtaine de convives.
M.B.
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