L’entrepreneuriat à l’honneur
Plein feux sur 6 chefs qui ont lancé leur établissement dans l’année écoulée.
Christophe Bacquié
Le Mas Les Eydins à Bonnieux (84)
Ils avaient annoncé leur départ du Castellet*** en juin dernier. C’est désormais à Bonnieux, au cœur du Luberon, que 
Christophe et Alexandra Bacquié se sont installés, accompagnés d’une dizaine de collaborateurs. Fin octobre 2022, le couple a en effet signé le rachat de leur nouvelle demeure, à la fois maison d’hôtes et table gastronomique, baptisée Le Mas Les Eydins. Au sein de ce domaine de 3,5 ha, qui compte 5 chambres et 2 gîtes, le couple accueille les convives « comme à la maison ». Depuis le 21 avril, le Meilleur Ouvrier de France a remis à plat ses envies pour revenir aux sources de l’hospitalité et de la gastronomie. Il propose un menu en 6 à 8 séquences à une table intimiste de 6 ou 12 couverts.
Céline Pham
Inari à Arles (13)
Après un début de carrière en maison de disques, Céline Pham décide à 21 ans 
d’intégrer un CAP cuisine, en hommage aux talents de cuisinière de sa grand-mère. La
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