Il est désormais possible - et ce jusqu'au 28 octobre - de s'inscrire pour la 12e édition du Trophée Mille France, prévue le 28 novembre prochain au Centre des Congrès de Reims.
Nouveauté cette année : les concours « Cuisine-Pâtisserie » et « Service- Sommellerie » seront distincts, avec pour chacun un binôme de candidats séparés. Tous les apprentis et lycéens français du secteur de l’hôtellerie-restauration de niveau 3, 4 et 5 (BAC, BP, BT, CAP, BEP, MC, BTS ...) peuvent participer.
Côté cuisine, chaque équipe devra élaborer un plat et un dessert en 3h30, à partir de 4 produits régionaux imposés : l’échalote dorée, le carré de cochon, le café et le cidre brut. Côté service, le binôme devra participer à 7 épreuves : dressage d’une table, accord mets et vins, carafage, découpe, entre autres.
L'équipe gagnante de chacun des concours représentera la France à l'occasion du Trophée Mille International en mars 2023 et affrontera 10 autres pays.
