Le 7 décembre dernier, Tristan Rousselot a annoncé rejoindre les équipes de la Maison Prova Gourmet, maître vaniller depuis 1946. Il y occupe depuis le poste de responsable de création.
« Très heureux de rejoindre la maison Prova Gourmet en tant que chef pâtissier responsable de la création et de l’innovation ! A très vite pour de nouvelles pâtisseries », commente-t-il sur son compte Instagram.
Parmi ses créations, des chouquettes au café de Colombie, des bonbons au chocolat ou encore un Cake marbré vanille & chocolat – enrobage chocolat lait et extrait de rhum sur beurre de cacao, sirop vanille.
Pour rappel, Tristan Rousselot avait quitté en octobre dernier ses fonctions de chef pâtisser du Prince de Galles (Paris 8e), où il officiait depuis 2019.
I.E.
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