Le jeu des chaises musicales se poursuit après le départ du Bristol d’Éric Frechon.
Alors qu’Arnaud Faye a été choisi pour lui succéder au sein du palace parisien, c’est Tom Meyer qui quant à lui arrivera prochainement à La Chèvre d’Or, table doublement étoilée d’Èze (Alpes-Maritimes).
Chef depuis 2021 du restaurant Granite*, le MOF quitte donc la capitale pour prendre, à compter du mois de juillet, ses nouvelles fonctions de chef exécutif dans le sud de la France.
Il dirigera à ce titre les cuisines de La Chèvre d’Or, des Remparts, du Café du Jardin ainsi que du room service de l’hôtel***** Relais & Châteaux.
T.T. & M.B.
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