Est-ce qu’on veut nourrir des ventres, ou est-ce qu’on veut nourrir des âmes ? C’est à cette question, et à bien d’autres, que Thierry Marx entend répondre dans son Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée, à paraître le 30 octobre prochain chez Harper Collins.
Dans cet ouvrage illustré conçu en collaboration avec Jean-Luc Barde, le chef célèbre la cuisine d’auteur et invite à découvrir son univers multi-étoilé à travers ses souvenirs et réflexions.
Entrées rendant hommage au Paris de son enfance, plats simples et intemporels des bistrots et mets délicats des grands chefs se mêlent au fil des 192 pages du livre, qui met tour à tour en lumière la pratique d’un métier, l’éthique d’une corporation et les fondamentaux de l’art ancestral qu’est la cuisine.
Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée sera proposé au prix de 16,90€.
M.B.
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