Le 15 janvier dernier, Les Halles Métro dévoilaient leur nouveau livre blanc : « Tendances Restauration 2025 ».
Divisé en huit chapitres, il souligne les évolutions majeures du secteur, à travers plusieurs thèmes tels que la santé et le bien-être, la durabilité ou encore les expériences clients enrichies. Des analyses détaillées, des chiffres clés et des exemples concrets émaillent cet ouvrage, afin d’aider les chefs à comprendre les évolutions du secteur pour mieux les anticiper.
« Chez Metro France, nous croyons fermement que les professionnels de la restauration sont au cœur des transformations sociétales. Ce livre blanc est un véritable manifeste pour les accompagner dans leur adaptation et leur innovation, tout en restant fidèles à leurs valeurs et à leurs ambitions », explique Pascal Peltier, DG de Metro France.
I.E.
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