A compter du 12 octobre prochain, le patio de l’Hôtel Paris Monte-Carlo (Monaco – 98) dévoilera un restaurant gastronomique éphémère aux influences vénézuéliennes : Taera Monte-Carlo. Au piano, la cheffe Victoria Vallenilla, qui proposera un hommage aux saveurs de son enfance : Arepitas à la Raka (des galettes de maïs croustillantes, fromage Ilanero, crème aigre), Pabellon Criollo (bœuf effiloché, haricots noirs, banane plantain, riz, œuf de caille), ou encore Arroz con leche (riz au lait concentré, caramel croquant, vanille, fève de tonka). Le groupe Monte-Carlo Société des Bains a laissé carte blanche à la jeune cheffe.
Côté décoration, l’atmosphère se veut chaleureuse et met à l’honneur l’artisanat vénézuélien. La cheffe a elle-même façonné certains éléments. Le lin s’y marie au bois travaillé, au cuivre et aux pierres, tandis qu’une grande fresque murale complète le tout. Une claustra en bois sculpté et ciselé rythme l’espace.
« Ma cuisine est pétrie de sentiments et de souvenirs. Taera me permet de me rapprocher de mon pays, que j’aime tant. C’est un vrai plaisir de partager et de faire découvrir les plats qui ont bercé mon enfance », commente Victoria Vallenilla.
I.E.
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