C’est à quelques kilomètres de La Grenouillère qu’Alexandre Gauthier a ouvert, le 4 mai dernier, sa 5e adresse à Merlimont (62). Sur Mer se dote de larges baies vitrées, donnant vue sur les vagues de la Côte d’Opale, et porte bien son nom.
L’idée de cette nouvelle adresse ? « Rendre sexy le Pas-de-Calais et sortir des clichés sur le Nord de France. »
A la carte, le chef fait la part belle aux produits de la mer : Bar en Ceviche ou Filet d’anchois en entrée sont suivis de Coques minutes au xérès, de Fish & Chips, ou encore de Cabillaud vapeur, sauce vierge de saison, riz gluant. Quelques pièces de viande viennent compléter l’offre de cette brasserie de bord de mer, à l’instar d’une Entrecôte ou d’un Tartare aux câpres et jaune d’œuf.
Côté décoration, le chef, accompagné par le cabinet d’architectes Saint-Lazare, a imaginé un lieu moderne et esthétique, au style rétro, que viennent agrémenter des mosaïques aux couleurs vives et des néons lumineux.
I.E.
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