L’édition 2022 du SIAL (Salon international de l’Alimentation) se tiendra du 15 au 19 octobre prochain à Paris Nord Villepinte (93), parrainée par Mauro Colagreco (Mirazur*** - Menton) et placée sous le thème « Own the change ».
300 000 visiteurs sont attendus pour un programme riche : des milliers d’exposants et de produits seront présentés, ainsi qu’un parcours thématique « Restauration hors foyer et traiteurs ».
Plusieurs espaces dédiés structureront l’évènement : le SIAL cuisine (Hall 5B), abritera le SIAL Restaurant, de 150 couverts. Plusieurs chefs signeront la carte : Irwin Durand (Le Chiberta*), Baptiste Renouard (Ochre*) et Pierre Lambert (L’Expérience), ainsi que Rebecca Lockwood (Agapé) et Julien Marseault (Partage), et enfin Arnaud Viel (La Renaissance*) et Romain Gicquel (La Ferme des Voisins).
Le SIAL cuisine accueillera également 19 chefs, qui réaliseront près de 12 démonstrations autour des enjeux de l’alimentation et des thématiques abordées par le salon.
Au sein de l’espace SIAL Innovation seront remis les Grands Prix SIAL Innovation. Le grand gagnant de la catégorie RHD est l’entreprise Uhhmami, pour ses assaisonnements biologiques. Les sauces Muu, les Omelettes soleil Ovoteam et les Io’Dés de Zalg ont également été sélectionnés.
Enfin, l’espace SIAL Insights, laboratoire de recherche et observatoire des comportements des consommateurs, présentera les 4 thématiques et tendances de son édition 20222 : la santé, l’éthique, le plaisir et le digital.
I.E.
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