Au quotidien
3 février 2022
Inscrivez-vous à #FoodTendances, la Convention B.R...
C’est un nouvel événement pour la profession, et non des moindres : le magazine B.R.A. Tendances Restauration propose aux dirigeants de la restauration commerciale contemporaine, mais aussi à leurs employés, fournisseurs, experts,...
Au quotidien
3 février 2022
Partouche pourrait perdre la concession du Laurent...
Le 3 février, le groupe Partouche, qui exploite depuis 20 ans Le Laurent (Paris 8e), a exprimé sa surprise après avoir appris que la concession du restaurant étoilé pourrait être attribuée par la Ville de Paris à Mathieu Pacaud et...
Au quotidien
27 janvier 2022
Sophie Coulombel et Baptiste David, nouveaux chefs...
Sophie Coulombel et Baptiste David ont rejoint le restaurant de l’Hôtel Bachaumont à Paris (75), respectivement comme cheffe pâtissière et chef exécutif. L’établissement dévoile une nouvelle identité, fruit du travail ...
Au quotidien
25 janvier 2022
EquipHotel de retour à Paris du 6 au 10 novembre 2...
Organisé par RX France, EquipHotel revient du 6 au 10 novembre 2022 à Paris Porte de Versailles. Salon BtoB international de référence pour les hôteliers et les restaurateurs, EquipHotel met en lumière les innovations, produits et...
Au quotidien
24 janvier 2022
Vincent Pimont, nouveau DG du Peninsula Paris
Vincent Pimont occupe officiellement la fonction de directeur général de l’hôtel The Peninsula Paris (Katara Hospitality / HSH) depuis le 24 janvier 2022. Étudiant à l’école Vatel en administration des affaires (spécialisation ges...
Au quotidien
14 janvier 2022
Cuisine seahouse et esprit «guinguette chic» à La ...
La Plage Parisienne est la dernière adresse en date signée Beaumarly, Gilbert et Thierry Costes. Et c’est dans le 15ème arrondissement de Paris, au Port de Javel Haut, que cette nouvelle table festive a vu le jour début 2022, dans...
Au quotidien
6 janvier 2022
Pauline Sené aux commandes des cuisines de Fripon ...
Pauline Sené est la cheffe du nouvel établissement de Romain Battesti baptisé Fripon. Le fondateur du 1999, de la Maison Sage et Rita (ex Ribote) offre à l’ex candidate de Top Chef une totale liberté dans les cuisines de son...
2 octobre 2021
Un chef, trois questions : Tom Meyer, Granite à Pa...
Après avoir quitté le Groupe Pic en janvier dernier, Tom Meyer a ouvert son restaurant Granite à Paris le 27 septembre. Une ouverture attendue avec impatience par le chef qui rêvait de plus de « liberté ». Quelles étaient vos moti...
3 septembre 2021
Un Chef, trois questions : Christian Le Squer R...
Après 18 mois de fermeture, la table triplement étoilée du palace parisien s’apprête à rouvrir ses portes. Son chef, Christian Le Squer, partage avec nous cette préparation et son enthousiasme. Au moment où nous imprimons ces page...
21 juin 2021
Un chef, trois questions : Éric Frechon – É...
Le 3 juin dernier, le nouvel hôtel signature des Domaines de Fontenille, le Primard*****, a ouvert ses portes à Guainville (Eure-et-Loir). Le chef triplement étoilé de l’Épicure au Bristol (Paris), associé depuis plus d’un an, y s...
