Au quotidien
13 février 2023
« Si Paris était … », nouvel ouvrage de Nicolas Sa...
Dans son nouvel ouvrage « Si Paris était … », Nicolas Sale livre sa vision de Paris, sa ville natale, à travers rencontres, recettes et photographies de Delphine Evmoon. Préfacé par Guillaume Gomez, cet ouvrage est divisé en 18 ca...
Au quotidien
1 février 2023
Mathieu Poirier au piano de Mer & Coquillage ...
Mer & Coquillage, qui se présente comme un bistrot chic marin, a ouvert ses portes le 18 octobre dernier, rue des Petits-Champs (Paris 2e). Cette adresse, conçue par Franck Maillot, accueille au piano le jeune chef Mathieu Poi...
Evènements
12 janvier 2023
Un chef, trois questions : Paul Pairet, Nonos et C...
Tout le monde l’attendait : ce 18 janvier, la première offre française de Paul Pairet à l’Hôtel de Crillon ouvrira ses portes. Baptisé Nonos et Comestibles, ce lieu hybride proposera une brasserie et une épicerie fine. L’ambition ...
Au quotidien
10 janvier 2023
Yu Tanaka, nouveau Chef Pâtissier du Bristol Paris
Natif du Japon, c’est pourtant en France que débutait sa carrière chez Sadaharu Aoki (75007). Fils d’un chef Cuisinier formé par Paul Bocuse, Yu Tanaka a très vite été initié à l’excellence : après Il Vino (75007) et La Réserve ...
Au quotidien
9 janvier 2023
6 sujets d’actualité au programme de Food Hotel Te...
La prochaine édition du Food Hotel Tech, le salon tech et écoresponsable de l’hôtellerie-restauration, aura lieu les 14 et 15 mars prochains à Paris Porte de Versailles (75). Plus de 20 conférences sont prévues, afin de répondre a...
Au quotidien
26 décembre 2022
« Flonflon », 1er bistrot parisien de Pierre-Thoma...
C’est à quelques pas de l’Arc de Triomphe, dans le 17e arrondissement de Paris, que Pierre-Thomas Clément a ouvert sa 1ère table début août. Chez « Flonflon », l’ex disciple d’Alain Ducasse, Joël Robuchon ou encore Pierre Gagnaire...
Au quotidien
20 décembre 2022
Le Cordon Bleu Paris élu Meilleur institut de form...
Le 13 décembre dernier, au cours de la 3e édition des World Culinary Awards qui s’est tenue à Dubaï, l’école Le Cordon Bleu a reçu deux titres : celui de « Meilleur institut de formation culinaire du monde » et celui de « Meilleur...
Au quotidien
14 décembre 2022
Chauffage des terrasses à Paris : le GNI Paris Île...
Le 13 décembre, Pascal Mousset, président du GNI Paris Île-de-France a demandé des explications à la Mairie de Paris concernant l’interdiction du chauffage sur les terrasses fermées par des stores. « Si les textes nationaux posent...
Au quotidien
8 décembre 2022
Cité de la Gastronomie Paris-Rungis : le lauréat d...
La Cité de la Gastronomie Paris-Rungis se concrétise. Après une consultation lancée en 2021, le lauréat et le projet retenu ont été annoncés le 6 décembre 2022 au Pavillon Baltard, à Nogent-sur-Marne (Val-de-Marne). La constructio...
Au quotidien
29 novembre 2022
Inauguration de la cuisine Guillaume Gomez à l’Éco...
Guillaume Gomez, représentant personnel du président de la République pour la Gastronomie, l’Alimentation et les Arts culinaires, a inauguré le 24 novembre dernier une cuisine à son nom à l’École de Paris des métiers de la table (...
