63 résultats correspondent à votre recherche “pâtisserie ”

Matthieu Carlin investit la boutique Fou de Pâtiss...

Le samedi 5 février, le chef pâtissier Matthieu Carlin sera présent à la boutique Fou de Pâtisserie de la rue Montorgueil (75002). Signature sucrée  de l’Hôtel de Crillon, il proposera aux clients de partir à la découverte de ses ...

Merouan Bounekraf se lance dans la boulangerie-pât...

L’ex-Top Chef 2019 et animateur TV Merouan Bounekraf (Le Meilleur Pâtissier : Gâteaux sur commande ; Mon gâteau est le meilleur de France avec Cyril Lignac ; Les restaurants extraordinaires ou bientôt La meilleure boulangerie de F...

Luc Debove nommé directeur de l’Ecole Nation...

Luc Debove succède à Josiane Mathias en tant que directeur de l’École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), située à Yssingeaux (43). Exerçant en pâtisserie depuis plus de 20 ans, Luc Debove forge son expérien...

Brandon Dehan : Pâtisserie d’instinct

Brandon Dehan – L’Oustau de Baumanière** aux Baux-de-Provence (13) Chef pâtissier du restaurant doublement étoilé l’Oustau de Baumanière, institution familiale des Baux-de-Provence, ce Picard d’origine s’est épris de la régi...

Loïc Colliau – Restaurant Christophe Bacquié*** au...

Inspiré par ses oncles, Loïc Colliau, originaire du Loir-et-Cher, aurait pu faire carrière dans la boulangerie, voire dans la cuisine mais c’est bien dans la pâtisserie que ce chef s’épanouit. Après plusieurs expériences en France...

La pâtisserie, c’est l’expression de soi être prim...

Fils de restaurateurs, Eddie Benghanem adore manger et tout goûter depuis son plus jeune âge. Il a donc décidé de devenir cuisinier. Ses parents lui ont conseillé de se former tout d’abord au métier de pâtissier pour apprendre la ...

Cinq scénarios de pâtisseries pour cinq univers de...

Quand en 2002, après une première expérience au Meurice, François Perret a postulé au Ritz pour un poste de commis qu’il n’a pas eu faute de place, il était loin d’imaginer qu’un jour il deviendrait le chef pâtissier de cet hôtel ...

Une pâtisserie épurée, audacieuse et gourmande

Après un parcours professionnel mené dans de belles maisons étoilées, le Groupe Alain Ducasse ou encore le Monde de Joël Robuchon, Stéphane Corolleur prend en 2013 le poste de chef pâtissier auprès de Michel Sarran**. Tout comme l...

Une pâtisserie épurée pour sublimer les saveurs

Deux rencontres ont joué un rôle déterminant dans la carrière de Sylvain Mathy : son maître d’apprentissage, Paul  Koberlé qui lui a transmis sa passion pour la pâtisserie puis le chef Bruno Oger qui, quinze ans après l’avoir enga...

Le plaisir de réinterpréter les grands classiques ...

Tout en menant sa carrière dans des palaces et restaurants étoilés, Jordane Stiée rêvait de devenir chef pâtissier dans une maison triplement étoilée et de surcroît en Bourgogne, sa région natale. Il réalise son rêve en janvier 20...