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Prix du Livre des MOF : découvrez les ouvrages réc...

Le 10 janvier 2023, pour la 1ère fois, la cérémonie du Prix du Livre des Meilleurs Ouvriers de France avait lieu au sein de l’Institut Le Cordon Bleu Paris (75). 10 ouvrages ont été récompensés : « Charcuterie, Leçons en pas à pas...

Xavier Pincemin se livre avec humilité dans « Carn...

Le chef de Pincemin et Lafayette Xavier Pincemin se lance dans la littérature… De Cuisine. Le Top Chef 2016 qui s’est formé auprès de pointures telles que Gordon Ramsay ou Simone Zanoni s’est senti mûr pour se livrer dans un ouvra...

Dans « Gâteaux », Mori Yoshida livre ses secrets d...

Sous la plume de Ryoko Sekiguchi, le chef Mori Yoshida livre le secret de ses créations sucrées, mélanges entre raffinement japonais et pâtisseries à la française rassemblées dans son 1er ouvrage, « Gâteaux ». Ces 50 recettes sont...

« BON », nouveau livre de la Fondation GoodPlanet

180 recettes, une dizaine de thèmes approfondis et une préface de Yann Arthus-Bertrand : c’est ce que contiennent les 256 pages du nouveau livre de la Fondation GoodPlanet, « BON ». Les recettes de Ninon Gouronnec sont accompagnée...

« Le miel, une autre histoire de l’humanité » laur...

Le 5 septembre dernier, le Prix Mange, Livre ! 2022 a été décerné à l’ouvrage « Le miel, une autre histoire de l’humanité », de Marie-Claire Frédéric. Le prix lui sera remis au mois d’octobre, à Lille. Ce livre est un essai sur l’...

Des recettes « étoilés » accessibles à tous avec «...

Le chef et MOF Guy Legay (restaurant Ledoyen, Le Ritz…), dévoilera en octobre prochain son nouveau livre « Chefs », préfacé par Cyril Lignac. Pour écrire cet ouvrage de 144 pages, il a sollicité et rassemblé 38 chefs, qu’ils soien...

« Le grand livre des Agrumes », nouvelle bible ult...

Techniques, recettes, conseils mais aussi histoire, saisonnalité, valeurs nutritives et techniques de conservation : « Le grand livre des Agrumes », à paraître le 14 septembre prochain, est une véritable encyclopédie. Dédié aux or...

Le prix « Mange, Livre » de retour pour une 6e édi...

Présidé par Marie-Laure Fréchet et organisé par le collectif « Mange, Lille ! », le prix « Mange, Livre » est de retour cette année. Cette 6e édition met en compétition 6 ouvrages parus entre juin 2021 et juin 2022, sélectionnés p...

« Shirvan : voyage sur ma Route de la Soie », nouv...

En juin prochain paraitra « Shirvan : voyage sur ma Route de la Soie à travers 60 recettes », nouvel ouvrage d’Akrame Benallal. Le chef étoilé du restaurant Akrame, ainsi que de 3 tables Shirvan à Paris, Marrakech et Doha y ...

Un livret de recettes « spécial Pâques » par Weiss

Pour Pâques, la Maison Weiss a imaginé une collection inédite : un livret de recettes pour les professionnels et une collection capsule imaginée avec L’Encrerie Marine pour le grand public. Weiss a fait appel à son Maître Ch...