46 résultats correspondent à votre recherche “livre ”

Gare au Garum : un livre pour découvrir le mystéri...

Les Éditions de l’Épure, aux partis pris toujours passionnants, publient un ouvrage collégial dédié au garum, condiment qui tire ses racines dans l’Antiquité et qui passionne les chefs de notre temps. Ce produit mystérieux se dévo...

« Mangeuses », lauréat du prix « Mange, Livre ! » ...

Le 9 septembre, l’ouvrage « Mangeuses » (Les Pérégrines) de Lauren Malka a reçu le prix « Mange, Livre ! » 2024, décerné chaque année par le collectif « Mange, Lille ! ». Il succède à « Plutôt Nourrir » de Clément Odé et Noémie Ca...

« Au seuil du printemps », un livre à lire et à cr...

En hommage à Marcel Proust, figure indissociable du Ritz Paris, son chef pâtissier François Perret a imaginé un livre tout de chocolat :« Au seuil du printemps ». Sa couverture se compose d’une double coque en chocolat noir Équate...

« In Situ » par Matthias Marc lauréat des Perles d...

In situ, publié en septembre 2023 aux éditions du Chêne (49,90 €), vient d’être récompensé du prix « Les Perles du beau livre » dans la catégorie Cuisine/Vin.  Le chef jurassien Matthias Marc dévoile dans ce premier ouvrage, ses r...

Les Halles Metro dévoilent leur nouveau livre blan...

Les Halles Metro dévoilent leur nouveau guide en ligne pour aider les restaurateurs à gagner du temps dans la gestion de leur établissement. Ce livret traite de façon simple, facile, efficace et pédagogue comment s’organiser et op...

Ateliers à l’Hôtel de la Marine, nouveau livre et ...

L’institut d’arts culinaires et de management hôtelier Le Cordon Bleu Paris démarre l’année 2024 sur les chapeaux de roue ! Après la publication d’un nouveau livre fin 2023 intitulé « L’École de la Confiserie par Le Cordon Bleu » ...

Jeffrey Cagnes livre 90 recettes gourmandes

« La pâtisserie de Jeffrey Cagnes » est un ouvrage très personnel, où se mêlent recettes inédites et classiques du pâtissier. S’il avait déjà signé des ouvrages pour des maisons avec lesquelles il a collaboré par le passé, c...

« Crète », le nouveau livre de la cheffe Dina Niko...

L’ambassadrice de la cuisine grecque en France, à la tête du restaurant Evi Evane (Paris 6e) et de 4 boutiques traiteurs, publie un nouvel ouvrage, dédié à la cuisine de l’île emblématique du Sud de la Grèce. Ces 80 recettes sont ...

Les reconversions professionnelles au cœur d&rsquo...

Dans son livre blanc intitulé « La gastronomie, territoire privilégié des reconversions professionnelles », dévoilé le 4 octobre, l’Ecole Ducasse se penche sur les reconversions dans les métiers de la gastronomie, un phénomè...

« Plutôt Nourrir », lauréat du Prix Mange, Livre !...

Le 19 septembre dernier se tenait la 7e édition du Prix Mange, Livre !, organisé par le collectif « Mange, Lille ! ». Réuni à La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil – 62), le jury composé de chefs et journalistes a récompens...