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Tout en croûte, le premier livre d’Hugo Riboulet

Le gagnant de Top Chef 2023, à la tête de « Groot la tourte », établissement parisien dédié au produit éponyme, décline désormais le concept sous forme d’ouvrage. Dans ce recueil de 40 recettes – 30 salées et 10 sucrées – le jeune...

Bienvenue à la maison, le nouveau livre de Christo...

Installé depuis peu en Provence, Christophe Michalak lève le voile sur sa nouvelle vie loin de la capitale en partageant ses recettes familiales, salées comme sucrées. Organisées à la manière d’une journée, on suit heure par heure...

Le Paul Bert : le livre des recettes cultes d’un v...

Quand le mythique bistrot parisien Paul Bert prend la plume, c’est forcément avec sa touche unique. Les recettes des grands classiques de la cuisine française que l’on retrouve à sa carte sont ponctuées de témoignages des propriét...

Petits & grands gâteaux du monde, le nouveau l...

Notre confrère Michel Tanguy, rédacteur en chef du magazine Thuriès, publie la suite de son livre à succès Petits et grands gâteaux de nos régions, et s’attaque désormais aux gâteaux du monde. De la Sachertorte viennoise, aux Lami...

Une ode à la chasse dans le nouveau livre d’Olivie...

Olivier Nasti, chef doublement étoilé au Chambard (Kaysersberg – 67) et expert reconnu en matière de cuisine du gibier, publie un superbe livre dédié à sa passion pour la chasse. Accompagné de Stéphane Méjanès aux textes, d’Ilya K...

Gare au Garum : un livre pour découvrir le mystéri...

Les Éditions de l’Épure, aux partis pris toujours passionnants, publient un ouvrage collégial dédié au garum, condiment qui tire ses racines dans l’Antiquité et qui passionne les chefs de notre temps. Ce produit mystérieux se dévo...

« Mangeuses », lauréat du prix « Mange, Livre ! » ...

Le 9 septembre, l’ouvrage « Mangeuses » (Les Pérégrines) de Lauren Malka a reçu le prix « Mange, Livre ! » 2024, décerné chaque année par le collectif « Mange, Lille ! ». Il succède à « Plutôt Nourrir » de Clément Odé et Noémie Ca...

« Au seuil du printemps », un livre à lire et à cr...

En hommage à Marcel Proust, figure indissociable du Ritz Paris, son chef pâtissier François Perret a imaginé un livre tout de chocolat :« Au seuil du printemps ». Sa couverture se compose d’une double coque en chocolat noir Équate...

« In Situ » par Matthias Marc lauréat des Perles d...

In situ, publié en septembre 2023 aux éditions du Chêne (49,90 €), vient d’être récompensé du prix « Les Perles du beau livre » dans la catégorie Cuisine/Vin.  Le chef jurassien Matthias Marc dévoile dans ce premier ouvrage, ses r...

Les Halles Metro dévoilent leur nouveau livre blan...

Les Halles Metro dévoilent leur nouveau guide en ligne pour aider les restaurateurs à gagner du temps dans la gestion de leur établissement. Ce livret traite de façon simple, facile, efficace et pédagogue comment s’organiser et op...