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Éric Guérin, nouvel ambassadeur Poule et Toque

Nouvel ambassadeur, concours culinaire renouvelé et innovations en tous genres : l’année 2024 est résolument placée sous le signe du dynamisme chez Poule et Toque, spécialiste de la volaille origine France. Président du jury des t...

#RespecteTaCuisine : Éric Guérin obtient la 1ère M...

Le 2 septembre dernier, le chef Éric Guérin (La Mare aux Oiseaux – 44) s’est vu décerner la 1ère Marianne de la Cuisine par le Collectif #RespecteTaCuisine. Lancé en mars, ce label récompense les restaurateurs engagés dans d...

Éric Guérin : «La restauration doit être la clé d&...

Éric Guérin La Mare aux Oiseaux* à Saint-Joachim (44)   Chef engagé pour ses équipes, Éric Guérin défend une vision équilibrée et harmonieuse des métiers de la restauration. Alors que le secteur connaît une crise du recruteme...

Éric Guérin – La Mare aux Oiseaux* (44) : Vibrante...

Des signes du destin, Éric Guérin en a eu de nombreux tout au long de sa carrière. Il y en a un auquel le chef au regard azuré ne s’attendait pas. Celui qui, à la suite d’un changement en salle, le fait rempiler l’année de s...