6 résultats correspondent à votre recherche “cèna”

Hippolyte Peters Desteract rejoint Le Cénacle à To...

Six mois après avoir été annoncé comme nouveau chef du Château de Drudas (Haute-Garonne), Hippolyte Peters Desteract prend ses quartiers à quelques encablures de là, et plus précisément à Toulouse. Le chef – qui avait participé l’...

Anne Solenn Cadou, nouvelle cheffe pâtissière de C...

En juin, Anne Solenn Cadou rejoint l’équipe du restaurant Cèna (Paris 8e), une adresse du groupe Racines. Aux côtés du chef de cuisine Hideki Nakamura et de Matthieu Morvan en salle, la jeune cheffe pâtissière proposera ses créati...

Hideki Nakamura au piano de Cèna à Paris

Depuis février 2023, Hideki Nakamura œuvre au piano de Cèna, à Paris (8e). Il y propose une cuisine personnelle, ancrée dans les saisons et franco-française. Cette cuisine élégante mêle cru et cuit, viandes, poissons et végétal, p...

Clément Briand-Seurat au piano de Céna, nouvelle t...

Le 19 janvier dernier à Montpellier (34) ouvrait Céna, au piano duquel œuvre le chef Clément Briand-Seurat. Ce restaurant gastronomique, détenu par le Groupe Tandem, propose une carte locale, élégante et gourmande, amenée à change...

Thomas Vonderscher – Le Cénacle* à Toulouse (31) :...

Né en Alsace, c’est pourtant dans le Sud que Thomas Vonderscher évolue en cuisine depuis le départ. Aujourd’hui chef étoilé, il met en valeur les produits locaux dans les menus du prestigieux Cénacle*. La cuisine n’est pas une aff...

Cinq scénarios de pâtisseries pour cinq univers de...

Quand en 2002, après une première expérience au Meurice, François Perret a postulé au Ritz pour un poste de commis qu’il n’a pas eu faute de place, il était loin d’imaginer qu’un jour il deviendrait le chef pâtissier de cet hôtel ...