Au quotidien
14 avril 2023
Butterfly Pâtisserie, nouvelle pâtisserie au cœur ...
C’est au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris 8e), avec accès direct depuis la rue, qu’a ouvert le 6 avril dernier une ode à la gourmandise et à la créativité : Butterfly Pâtisserie et le salon de thé But...
Chefs pâtissiers
2 avril 2023
Yoan Dessarzin : Une pâtisserie en symbiose avec l...
Yoan Dessarzin ♦ La Villa Madie*** à Cassis (13) À 37 ans, le chef pâtissier de La Villa Madie met sa passion et ses convictions au service d’une pâtisserie affirmée, dans la droite lignée de la cuisine du chef triplement é...
Au quotidien
23 janvier 2023
Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisser...
Le 21 janvier, sur le Sirha Lyon (69), le Japon a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023. L’équipe était composée de Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata. La France est quant à elle arrivée 2e, devant l’Ital...
Chefs pâtissiers
13 janvier 2023
Jérémie Parmentier : Pâtisserie d’émotion en bourg...
Jérémie Parmentier ◊ Hostellerie du Chapeau Rouge** à Dijon (21) Après une formation parisienne et diverses expériences en France et en Australie, Jérémie Parmentier est revenu en Bourgogne, sa région natale, en mai 2021, p...
Au quotidien
5 janvier 2023
Julien Dugourd officialise son départ de La Chèvre...
Une page se tourne pour Julien Dugourd. 12 ans après avoir rejoint La Chèvre d’Or, le chef pâtissier a officiellement annoncé, début janvier 2023, la fin de sa collaboration avec l’établissement d’Eze (06). Désormais, Julien Dugou...
Au quotidien
6 décembre 2022
2e édition des Trophées Fou de Pâtisserie : le pal...
Le 5 décembre, le Théâtre de la Madeleine (Paris 8e) accueillait la 2e édition des Trophées Fou de Pâtisserie, en présence de plus de 400 pâtissiers et pâtissières de toute la France. Durant plus d’un an, Julie Mathieu, Muriel Tal...
Au quotidien
6 décembre 2022
Cédric Grolet, président d’honneur de la Coupe du ...
La finale ade la Coupe du Monde de la Pâtisserie, placée sous le thème du changement climatique, se déroulera les 20 et 21 janvier 2023 lors du Sirha Lyon. La compétition sera présidée par Pierre Hermé, accompagné par Cédric Grole...
Au quotidien
24 novembre 2022
Le changement climatique, thème de la Coupe du Mon...
La grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 aura lieu lors du Sirha Lyon (69) le 21 janvier prochain. Les 20 équipes internationales sélectionnées devront travailler sur le thème du « changement climatique ». Inter...
Au quotidien
28 octobre 2022
Participez au Grand Prix de la Pâtisserie de la Vi...
Boulangers-pâtissiers, pâtissiers et chefs-pâtissiers des hôtels & restaurants sont invités à participer à la nouvelle édition du Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris. Tous ont jusqu’au ont jusqu’au lundi 7 novembr...
Au quotidien
16 octobre 2022
« Inspirations. 10 histoires de création en pâtiss...
« Inspirations. 10 histoires de création en pâtisserie » rend hommage aux rencontres qui ont inspiré François Daubinet dans la création de ses pâtisseries. À travers des textes de Victoire Loup, le pâtissier livre au lecteur le pr...
