Au quotidien
25 octobre 2024
La Terrasse par Jean-François Piège, nouvel espace...
Annoncée fin 2023, la collaboration entre Jean-François Piège et le Selman Marrakech se concrétise aujourd’hui avec l’ouverture de La Terrasse. Ce nouvel espace, conçu par l’architecte d’intérieur Jacques Garcia dans les jardins l...
Au quotidien
2 avril 2024
Jean-François Piège aux commandes du Jardin Tropez...
Jean-François Piège et le groupe Airelles poursuivent leur collaboration, 5 ans après l’ouverture du restaurant Clover au cœur de la Bastide de Gordes. Depuis le 20 mars dernier, c’est sur la plage de Pampelonne que le chef a posé...
Au quotidien
12 décembre 2023
Jean-François Piège aux commandes des restaurants ...
Après Hélène Darroze au Royal Mansour, un nouveau chef français prend ses quartiers au Maroc. A compter du printemps 2024, Jean-François Piège signera l’identité culinaire du Selman Marrakech, hôtel aux allures de palais arabo-mau...
Au quotidien
9 novembre 2023
« Mon répertoire de recettes », nouvel ouvrage de ...
1500 recettes, réparties en onglets : c’est ce que propose Jean-François Piège dans son nouvel ouvrage, « Mon répertoire de recettes », à paraître le 29 novembre prochain chez Hachette Cuisine. Au cœur de ce recueil destiné à se t...
Au quotidien
11 juillet 2023
Les ingrédients du quotidien réemployés dans « Zér...
Astuces gourmandes pour éviter le gaspillage, recettes pensées à partir de déchets, plats simples et écologiques : le nouvel ouvrage de Jean-François Piège tient toutes ses promesses. Baptisé « Zéro Gaspi », ce nouvel opus – après...
Au quotidien
6 juin 2023
Mimosa, par Jean-François Piège et Moma Group, arr...
Jean-François Piège pose ses valises sur la Côte d’Azur. Le chef doublement étoilé du Grand Restaurant (Paris 8e) s’apprête en effet à ouvrir, en collaboration avec Moma Group, deux nouveaux établissements sous l’enseigne Mimosa, ...
Au quotidien
21 février 2023
Clover Bellavita : une 1ère adresse à l’étra...
Le 10 novembre 2022, Jean-François Piège ouvrait sa 1ère adresse internationale : Clover Bellavita, situé à Taïwan. Dans cet établissement de 80 couverts, les convives pourront retrouver des plats signatures de Clover (déjà présen...
Au quotidien
5 mai 2022
Après « Zéro gras », Jean-François Piège lance « Z...
Nul n’a besoin d’être végétarien (ou au régime !) pour maîtriser l’art de cuisiner les légumes. Jean-François Piège l’a bien compris, et souhaite le faire savoir au plus grand nombre en lançant un nouveau livre baptisé « Zéro Vian...
A la une
12 décembre 2019
Jean-François Piège : La maîtrise des styles
Fidèle lecteur et habitué de nos colonnes, Jean-François Piège revient pour ce numéro de fin d’année sur ce qui est très certainement sa plus belle réussite : le développement d’un groupe de restaurants qui, à l’image d’une famill...
2 octobre 2014
Quand Jean-François Piège cuisine « Le poisson à s...
Jean-François Piège n’aimait pas vraiment le poisson étant petit. Chef étoilé aujourd’hui, il considère et savoure autrement ce met qu’il aura mis des années à découvrir et à cuisiner à sa convenance. Pour partager sa propre cuisi...
