4 résultats correspondent à votre recherche “Auberge de l’Ill”

L’Auberge de l’Ill : une balade poétique « au fil ...

Dans « L’Auberge de l’Ill : au fil de l’eau », Marc Haeberlin emmène ses lecteurs et convives dans l’histoire et la technicité de sa cuisine. Au fil des 256 pages, le chef doublement étoilé d’Illhaeusern (Haut-Rhin) livre 65 recet...

Après le Bristol, le chef pâtissier Pascal Hainigu...

Il y avait connu ses premières émotions de service et découvert le dessert à l’assiette. Pascal Hainigue est de retour sur ses terres alsaciennes, et plus précisément à l’Auberge de l’Ill (Illhaeusern – 68), où il avait commencé s...

Jean Winter quitte l’Auberge de l’Ill après 25 ans...

« Durant ces quasi trois décennies, je n’ai pas ménagé ma peine. Mon engagement a été total et loyal, avec ma personnalité, mes qualités, mes défauts, mais toujours avec des sentiments passionnés au service de l’entreprise. » C’es...

Ses desserts séduisent les convives de l’Auberge d...

Christophe Fischer est entré en tant que commis pâtissier à l’Auberge de l’Ill en 1980. Cinq ans plus tard, Paul Haeberlin lui confiait le poste de chef pâtissier. Depuis, très complice avec la famille Haeberlin aussi bienveillant...