Officiellement lancée en mai dernier, la 5e édition du concours S. Pellegrino Young Chef Academy a dévoilé fin août les 10 candidats sélectionnés pour la finale France. Le dossier et le plat signature de chaque jeune chef ont été évalués par des experts culinaires de l’Alma (centre international d’enseignement et de formation en cuisine italienne) autour de 3 critères clés : les compétences techniques, la créativité et le message personnel.
Le 30 janvier 2023, les 10 finalistes français s’affronteront à l’Institut le Cordon Bleu (Paris) pour tenter de séduire le jury présidé par Christophe Bacquié et comptant dans ses rangs Stéphanie Le Quellec, Jessica Préalpato, Adrien Cachot et Alexandre Mazzia.
Le lauréat du S.Pellegrino Young Chef France décrochera son ticket pour la grande finale internationale prévue à l’automne 2023 à Milan et sera coaché par Christophe Bacquié pour tenter de devenir le nouveau S.Pellegrino Young Chef.
Les 10 finalistes France du concours :
- Yunkyung Cho – sous cheffe à l’Institut Paul Bocuse (Ecully)
- Aurélien Duvacher – chef à la Maison Pic (Valence)
- William Ezzedine – sous-chef du restaurant Fief (Paris)
- Yurika Kitano – cheffe du restaurant Pilgrim (Paris)
- Mohammad Ramputh – chef de partie au Château de Vault-de-Lugny (Vault-de-Lugny)
- Camille Saint-M’Leux – chef du restaurant Villa 9 Trois (Montreuil)
- Benjamin Vakanas – chef à l’hôtel restaurant Cœur de Megève (Megève)
- Clément Vergeat – chef du restaurant Tamara (Paris)
- François Vermeere-Merlen – chef FVM Styliste Culinaire (Lyon)
- Luca Visentin – sous-chef du restaurant Granite (Paris)
M.B.
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