Après Dubaï et Londres, Umut Özkanca dévoile les trésors gastronomiques anatoliens en France, sur la Côte d’Azur. Et c’est à l’hôtel Carlton à Cannes que le célèbre chef turc a choisi d’ouvrir Rüya (« rêve » en turc), table festive où la cuisine d’Orient se décline selon les produits, les saisons et les cuissons.
Il s’agit du 5ème point de restauration de l’établissement 5 étoiles (Hyatt) du boulevard de la Croisette.
Isli patlican (crème d’aubergine & noix, chips d’aubergine, 16€), Börek (cigare de pâte filo à la feta, Julienne de carotte & courgette aux noix, 18€), Keşkek (risotto d’épeautre à l’effiloché d’agneau, pois-chiche & oignons grelots, 42€) et autres Findik Baklava (17€) se dégustent accompagnés de Raki, ou de cocktails exotiques (27-30€), à l’image de l’Anatolian Fizz ( Gin Roku, sirop de rose, framboise, citron & Prosecco), de l’El Yaz (Havana 3, Apérol, ananas, citron, framboise, céleri) ou du très surprenant Black Lava (Téquila, poivron vert, rose, poire, chili, citron, sel noir).
Ouvert tous les jours de 17h30 à 1h du matin, Rüya accueille hôtes de l’hôtel et gourmets curieux pour une escale méditerranéenne où les maîtres mot sont partage et convivialités, à savourer au son du Dj set présent à toute heure. E.N.
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