En collaboration avec la marque
Créée en 2017 par Delphyne et Christophe Dabezies et Alexandre Guerrier, Rova Caviar Madagascar est une maison de luxe produisant le seul caviar d’Afrique et de l’Océan Indien. Rova fait référence au nom du Palais surplombant la capitale Antananarivo et décorant les boîtes de caviar de la marque.
En 2019 et 2021, le caviar Rova avait séduit de nombreux chefs étoilés sur le Sirha et n’a, depuis, eu de cesse de conquérir les tables gastronomiques françaises : Boris Campanella (Crillon – 75), Aurélien Largeau (Palais de Biarritz – 64), ou encore Irwin Durand (Chiberta – 75) et Mathieu Pérou (Manoir de la Régate – 44) le subliment ainsi dans leurs restaurants respectifs.
La Maison Rova Caviar Madagascar est attachée à la durabilité de ses produits et souhaite mettre en avant le « Made in Madagascar » à travers le monde. C’est dans cette idée qu’elle propose des dégustations avec plusieurs maisons de spiritueux et qu’elle sera, une fois encore, présente lors du Sirha Lyon (69) du 19 au 23 janvier prochain, sur le stand 6D96.
I.E.
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