Il y a 36 ans, notre magazine naissait, avec l’ambition de mettre au cœur de sa ligne éditoriale, des valeurs humaines et de proximité, en vous soutenant et en accompagnant l’évolution de vos parcours et projets au fil du temps. Un temps long qui est essentiel dans la construction d’une carrière, mais que nous avons de plus en plus de mal à prendre, à l’époque du « tout, tout de suite » et de l’instantané des réseaux sociaux.
Depuis quelques années en effet, on voit la gastronomie fleurir sur les réseaux et dans les médias. Une très bonne chose qui
met votre travail et ce magnifique univers en valeur mais dont le revers n’est pas négligeable. La course à l’instantanéité et les réseaux sociaux ont l’effet pervers de mettre en valeur des individus au détriment d’un collectif pourtant indispensable en cuisine, en même temps qu’ils effacent peu à peu les identités au profit d’une uniformisation « bankable » de l’image du chef. Et pendant qu’on court après l’image que l’on se doit de renvoyer, on en oublierait presque le temps de la transmission et du travail, de la réflexion, de la construction de sa propre identité sur le long terme. C’est notre rôle aussi de rappeler
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