Quelques mois après la fin de la collaboration entre Romain Meder et le Domaine de Primard, le chef dévoile les contours de la nouvelle aventure qu’il démarrera prochainement à Paris.
Il est en effet depuis peu l’heureux propriétaire de l’ancien restaurant Garance, situé au 34 rue Saint-Dominique, dans le 7e arrondissement de la capitale. A l’issue d’une phase de travaux, le lieu ouvrira ses portes sous une nouvelle identité au premier trimestre 2025.
Travail de la matière brute, sublimation du végétal et des produits dans leur entièreté, envolées acides et amères et respect de la nature seront au menu de cette adresse parisienne qui mettra également à l’honneur le lien étroit entre Romain Meder et ses producteurs.
Plus d’informations à venir prochainement !
M.B.
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