C’est un retour aux sources pour Jean-Luc Rocha : en effet, c’est au Bouscat (33), dans la région bordelaise, que le chef et MOF a choisi d’ouvrir sa première table, fin mars 2023 : le Ro’Cha restaurant.
Après d’importantes rénovations, il installe donc son établissement dans une maison de quartier, lumineuse et chaleureuse grâce aux tons orangés et au bois blond qui composent son mobilier. Le lieu compte une trentaine de couverts et se dote d’une terrasse pour les beaux jours.
A la carte, une cuisine raffinée et gourmande, régulièrement remise à jour selon les produits et les saisons : Huître et glacé de pomme de terre d’Eysines, croque tiède aux œufs de poisson, Moelleux de volaille, champignons, Gambas, émulsion crustacé au curcuma, ou encore Crémeux chocolat, biscuit cacao, mousse de lait et grué.
I.E.
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