Il avait fermé 6 mois durant, pour une rénovation d’ampleur : le restaurant étoilé et familial Briketenia a rouvert ses portes le 18 avril dernier à Guéthary (Nouvelle-Aquitaine). Tenu par la famille Ibarboure, c’est un duo père-fils qui œuvre au piano, Martin et David Ibarboure proposant une gastronomie gourmande, inventive et moderne.
Une cuisine à savourer dans un nouvel espace, plus lumineux, « alliant modernité et élégance », sans toutefois renier l’âme et la tradition, au cœur de la renommée de l’établissement, précise la famille. Le service est assuré par les femmes – Marie-Claude Ibarboure et sa fille, Camille, face aux montagnes et à la Rhune.
Outre le restaurant étoilé, l’offre se compose d’un hôtel 4 étoiles, d’un bar et d’un bistrot, le Briket’Bistrot, qui rouvre ses portes le 23 avril. Un établissement familial datant de 1952 et qui marque aujourd’hui « une nouvelle page » de son histoire.
I.E.
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