À Nantes, le Manoir de la Régate* se dévoilait à nouveau le 4 février dernier : après des mois de travaux menés sous l'œil attentif de Mathieu et Anne-Charlotte Pérou, ce renouveau de l'établissement « marque une étape important dans l'histoire de notre restaurant », explique le duo.
L'architecte Aymeric Masson s'est vu confier cette métamorphose, mêlant art et cuisine. Quatre artistes ont ainsi créé de véritables œuvres d'art, à l'instar d'un bas-relief évoquant l'univers gastronomique du chef. L'architecte « a souhaité retranscrire dans les salles du restaurant ce sentiment d’émerveillement, de plénitude et d’humilité qui nous inspire chaque jour dans notre cuisine pour une expérience des plus immersives qui invite à la contemplation, à l’éveil des sens et au lâcher-prise », explique le chef.
Le Manoir de la Régate est un restaurant familial niché dans un écrin de verdure et confié par Loïc Pérou à son fils en 2017. Le jeune chef y propose une cuisine durable, contemporaine et créative, récompensée d'une étoile au guide Micheline et d'une étoile verte.
I.E.
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