Tel un coureur cycliste, un chef doit gravir les cols et franchir les étapes pour espérer, un jour, atteindre les sommets. C’est le cas de l’inoxydable tandem savoyard, René et Maxime Meilleur. À force de complicité, de travail et de passion pour leur Bouitte, cette petite maison construite il y a 40 ans, ils ont réussi à décrocher les (trois) étoiles et à tutoyer la perfection. Leurs pairs ne se sont pas trompés en les élisant Chefs de l’année 2015. Cette année restera comme celle de la consécration. Sept mois après avoir décroché la troisième étoile, les Meilleur, 
père et fils, ont été élus Chefs de l’année. Il y a plus de 40 ans, comment René pouvait imaginer un jour placer son authentique maison savoyarde ouverte en 1976 à Saint-Martin-de-Belleville (3 000 habitants) parmi les plus grandes tables gastronomiques du pays ?
Pour y parvenir, les Meilleur ont dû parcourir un long chemin avant de figurer parmi l’élite des cuisiniers français. Autodidactes complets, les deux chefs se sont lancés conjointement en 1985 dans une cuisine personnelle et de qualité. Après avoir proposé des raclettes et autres plats traditionnels, La Bouitte se transforme en laboratoire d’idées et de saveurs novatrices. Maxime débute en pâtisserie tandis que René assure en cuisine. La clientèle change et la
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