Après le succès des 4 premiers livres « Les Meilleures recettes des Meilleurs Ouvriers de France » réalisés en collaboration avec le Fonds de Dotation Louis Le Duff, place à « Recettes & Transmission des Meilleurs Ouvriers de France ».
Ce nouvel ouvrage souligne le partenariat de longue date (initié en 2006) entre les deux acteurs promouvant le travail d’excellence des MOF et l’expertise du Groupe Le Duff.
Préfacé par le président de la Société nationale des MOF Jean-François Girardin ainsi que par Pierre Hermé et Pierre Gagnaire, le livre réunit 57 recettes divisées en 12 catégories (boulangerie, cuisine, chocolaterie, service…) mises au point par des MOF mais aussi et pour la 1ère fois, 13 Meilleurs Apprentis de France. A noter également, la présence de douze pièces conçues par des MOF d’univers totalement différents, accompagnant les créations gastronomiques (corbeille en osier, plateaux, etc.)
« Les activités du Fonds de Dotation Louis Le Duff sont dédiées à la transmission, à la promotion et à la formation des jeunes à la bonne alimentation », déclarait Louis Le Duff. « Je me suis construit au service de ces valeurs et mon combat a toujours été la défense du patrimoine français et sa transmission. C’est donc naturellement que nous avons fait le choix de mettre l’accent sur l’excellence et l’apprentissage par la formation des jeunes au sein de ce nouvel ouvrage de recettes. »
« Recettes & Transmission des Meilleurs Ouvriers de France » est disponible depuis le 20 novembre 2023 (39€). E.N.
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