Le 4 février avait lieu, au Cordon Bleu Paris, la finale du 57e Prix International ArsNova de cuisine d'auteur. L'Allemand Franz-Joseph Unterlechner (chef cuisinier au Schwarzreiter Tagesbar et au Schwarzreiter Restaurant) a remporté le premier prix, suivi du Français Raphaël Garel (Paul Bocuse à Collonges au Mont) et du Suisse Matthieu Maeder (sous-chef de cuisine au Valrose à Rougemont).
Fondé en 1967, le Prix International ArsNova de cuisine d'auteur, ancien prix Taittinger, a à cœur de célébrer l'excellence et la singularité des chefs de 9 pays. Organisé autour d'un thème principal, il se compose de finales nationales puis d'une finale internationale. Présidé depuis 2013 par le chef Emmanuel Renaut (Flocons de sel***), il met à l'honneur une cuisine durable, accessible à tous et saine. Cette année, le thème était la canette.
I.E.
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