Ouvert en 2021 au cœur du Château de Lacroix-Laval (Marcy-l'Etoile), le CFA de la Gastronomie Auvergne Rhône-Alpes passe sous pavillon Vatel. La cession a été signée le 13 juin dernier par Karine Sebban-Benzazon, présidente du Groupe Vatel et le chef MOF Christian Têtedoie, en présence d’Alain Sebban (président fondateur de Vatel), de Pierre Oliver (maire du 2e arrondissement de Lyon et conseiller régional) et de Jérémy Camus (vice-président de la Métropole de Lyon).
Désormais sous la bannière "Vatel Academy - CFA Christian Têtedoie", l'établissement sera opérationnel dès la rentrée de septembre 2024. Ce premier campus Vatel Academy français prévoit d'accueillir une promotion de 100 élèves par an - majoritairement en sortie de collèges et des jeunes adultes en reconversion professionnelle - avec des formations techniques en service restauration, cuisine, boulangerie-pâtisserie et d'hébergement. D'une durée de 3 ans, chaque cursus se fera en alternance. Le Campus disposera également de deux restaurants d'expérimentation : une brasserie et un restaurant gastronomique.
"Ce n’est pas simple de monter une école ! Cela prend du temps, de l’énergie et il faut sans cesse convaincre. Mais la formation et l'avenir des jeunes, fondamentaux dans nos métiers, a motivé mon engagement. Je suis particulièrement heureux que Vatel, dont la réputation n'est plus à faire, reprenne le flambeau et assure aux promotions en cours un enseignement de qualité parfaitement adapté à nos métiers", déclare Christian Têtedoie.
Fondé en 1981, Vatel compte aujourd’hui 5 établissements en France (Paris, Lyon, Nîmes, Bordeaux, Nantes), 50 écoles à l’international, 9 000 étudiants et 45 000 diplômés.
Le groupe souhaite étendre son offre de formation a travers une vingtaine de métropoles françaises et à l'international. Trois campus sont d'ores et déjà annoncés : à Cannes et à Dijon en 2026, puis à Roubaix en 2027.
