Nous vous l’avions annoncé dans les pages de notre magazine : à l’occasion de la 19e édition du Sirha, en janvier dernier, Metro France annonçait la création de son Fonds de dotation. Entreprise responsable avec une politique RSE d’envergure depuis 2011, Metro France entend soutenir à présent des projets d’intérêt général utiles et innovants, en lien avec son écosystème. Un changement d’échelle motivé par un constat : le repas cristallise tous les enjeux liés à la question de l’alimentation, actuelle et future.
Décryptage d’un projet d’envergure pour « un monde bien dans son assiette » où les chefs ont un rôle à jouer !
Comment le repas peut-il, à travers tout ce qu’il signifie, être utilisé pour agir en faveur de l’intérêt général ? Tel est tout l’enjeu du Fonds de dotation Metro, lancé en janvier dernier par Metro, acteur majeur de la restauration indépendante. « Quand on travaille en RSE, les actions 
entreprises se limitent au périmètre de l’entreprise. Or, nous souhaitions aller au-delà de cette démarche car nous sommes persuadés que tout ce qui tournait autour du repas était un enjeu majeur », présente Marie Garnier, vice-présidente du Fonds de dotation Metro et directrice qualité et développement durable Metro. « Les choix que nous faisons dans notre alimentation ont un impact environnemental, 30 % aujourd’hui des gaz à effet de serre sont produits par
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