Dans son dernier baromètre "BMO" (Besoins en main-d'œuvre), Pôle Emploi enregistre un nombre record de plus de 3 millions d’intentions d’embauches pour l’année 2022 (+12 % vs 2021), tous secteurs d’activités confondus (hors fonction publique d’Etat). 3e plus gros recruteur, le secteur de l’Hébergement Restauration enregistre à lui seul près de 361 000 projets d’engagement, soit +23 % par rapport à l’an passé.
Les serveurs de cafés et de restaurants (115 980 projets de recrutement) figurent d’ailleurs en 2e position dans le « Top 10 des métiers qui recrutent le plus en 2022 », tout comme les aides, apprentis et employés polyvalents de cuisine (102 990 projets), en 4e position.
Sont également recensés : 63 520 projets de recrutement de cuisiniers, 51 660 pour les employés de l’hôtellerie, 10 210 pour les chefs cuisiniers, 5 010 pour les cadres de l’hôtellerie et de la restauration, 4490 pour les maîtres d’hôtels et 2 280 pour le secteur de la maîtrise de l’hôtellerie et le management du personnel d’étage. Les recrutements saisonniers reculent quant à eux de 8 points et sont désormais à part égales avec les recrutements longs.
En outre, l’Île-de-France, l’Auvergne-Rhône-Alpes et la Provence-Alpes Côte d’Azur sont les régions rassemblant le plus de postes à pourvoir en hébergement et restauration. Le Centre-Val de Loire, la Nouvelle-Aquitaine et la Normandie sont celles où les difficultés de recrutement pour ces métiers sont les plus marquées, révèle aussi l’enquête.
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