Spécialiste de l’encapsulation, Perles de Saveurs (marque de l’entreprise bretonne GlobeXplore) dévoile une nouvelle gamme de produits innovants : les Perles d’huile.
Elle comprend quatre références, toutes sans additif et composées à partir d’huile d’olive vierge extra de variété arbequine, à la fois douce et fruitée.
Ainsi, les Perles d’huile d’olive vierge extra s’utiliseront en salade ou en accompagnement d’un poisson blanc, tandis que la version au basilic s’accordera idéalement avec des ravioles aux truffes ou permettra aux professionnels de la restauration de revisiter des tomates mozzarella.
A découvrir également : la référence à la truffe d’été, à associer avec un œuf mollet, des asperges et quelques copeaux de truffe. Enfin, les Perles d’huile d’olive vierge extra & piment sublimeront par exemple un tartare de bœuf, en apportant une subtile touche relevée.
M.B.
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