Au quotidien
16 juin 2023
Ventes et cessions d’entreprises : la restauration...
Le 15 juin dernier, le groupe Altares, expert de l’information sur les entreprises, dévoilait ses chiffres en matière de ventes et cessions d’entreprises en France en 2022. Le groupe enregistre sur cette période une hausse de 14,3...
15 juin 2023
La restauration, une arme de valorisation massive
La valeur n’attend pas le nombre des années ! Que l’on soit une mémoire vivante de la gastronomie comme Michel Guérard ou un jeune chef plein de fougue comme Damien Laforce, héritier d’une grande tradition de cuisine française com...
Au quotidien
26 mai 2023
2022, « une année de reprise historique » pour la ...
Le 25 mai dernier, le cabinet Gira publiait son Étude Restauration 2022, intitulée « Une année de reprise historique ». Ainsi, le CA de la restauration a augmenté de 13,5% par rapport à 2021, s’établissant à 113,908 milliard...
Au quotidien
25 mai 2023
Recrutement : une offre dédiée aux professionnels ...
Fin mai, leboncoin annonce le lancement d’une offre dédiée aux professionnels du tourisme et de la restauration, afin de les soutenir dans leur recrutement. « Sur leboncoin, les mois de mai et juin sont les mois les plus pro...
Au quotidien
9 mai 2023
Bernard Boutboul décrypte les tendances de la rest...
Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, a tenu une conférence sur les tendances de la restauration lors de l’assemblée générale du Syneg le 4 mai dernier. Pour l’occasion, il a livré les résultats d’une étude témo...
Le Face à Face
2 avril 2023
Christophe Bacquié : «Une nouvelle interprétation ...
Christophe Bacquié Le Mas les Eydins à Bonnieux (84) Avec son nouveau projet, le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France a remis à plat ses envies pour revenir aux sources de l’hospitalité et de la gastronomie....
Au quotidien
23 mars 2023
« La remarquable résilience de la restauration », ...
Food Service Vision dévoilait le 23 mars 2023 sa 14e Revue stratégique intitulée « La remarquable résilience de la restauration ». Celle-ci dresse un bilan 2022 « honorable », faisant état d’un CA de la consommation hors domicile ...
Au quotidien
6 mars 2023
Dorian Lombart, nouveau Directeur de la Restaurati...
Le DG et Co-Fondateur d’Evok, Emmanuel Sauvage, annonce la nomination de Dorian Lombart au poste de nouveau Directeur de la Restauration du Groupe. Une licence RH, des expériences dans la restauration – à la Brasserie Lazare...
Au quotidien
3 février 2023
Restauration : 5 tendances majeures pour le secteu...
KPMG, Gira et L’Addition ont publié le 19 janvier 2023 une étude analysant les tendances commerciales, de gestion et d’opinion du secteur de la restauration en 2022. 5 tendances en sont ressorties. 2022 est la première année où le...
