31 résultats correspondent à votre recherche “Paris” dans la catégorie “Les chefs”

Martin Maumet – Kitchen Galerie Bis à Paris (75) :...

Sa rencontre avec William Ledeuil et sa capacité à mettre sa maturité au service de sa cuisine lui ont permis de nourrir son ambition de toujours : être restaurateur. Second du restaurant gastronomique Ze Kitchen Galerie à 21 ans,...

Grégory Marchand – Frenchie* à Paris (75) : L’outs...

Après avoir fait ses gammes dans les cuisines de Londres, New York, ou Hong Kong, Grégory Marchand s’est enraciné dans la rue du Nil à Paris. Avec son restaurant Frenchie, il traduit en cuisine ses expériences internationales. « J...

Adam Bentalha – Brach à Paris (75) : Une partition...

Il aura définitivement marqué l’avènement de la table du fleuron des hôtels Evok Collection. Adam Bentalha fait partie de ces chefs qui, de manière générale, n’écoutent que leur instinct. Sans ce trait de caractère qui le distingu...

Éric Trochon – Semilla* à Paris (75) : Un don d’ub...

Il est à ranger dans la catégorie des hommes qui ne s’accomplissent professionnellement qu’au prix de l’accomplissement d’une multitude de projets. Depuis son adolescence, Éric Trochon mène de façon frénétique une vie de restaurat...

Bruno Verjus – Table* à Paris (75) : Nourrir le vi...

Depuis 7 ans, Bruno Verjus a élu domicile à deux pas du marché d’Aligre dans le 12e arrondissement de Paris. Son restaurant, Table, tout simplement, comme une invitation à venir découvrir l’univers si particulier de ce chef aux mi...

Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo – Virtus...

C’est dans 12e arrondissement parisien, à deux pas du marché d’Aligre, que Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo ont choisi d’ouvrir leur nouveau Virtus en 2017. Après un premier quatre mains interprété rue Crozatier, le duo de chef...

Romain Mahi – Accents Table Bourse* à Paris ...

Son talent a été consacré en début d’année par l’obtention d’une étoile au guide Michelin. Deux ans et demi après avoir intégré le restaurant Accents Table Bourse, Romain Mahi n’a pas l’intention de renier ses principes écorespons...

Manon Fleury – Le Mermoz à Paris (75) : Vive et vi...

Des tables en bois, un grand zinc, des appliques lumineuses, les codes du bistro sont bien présents au Mermoz, une petite institution de quartier de la rue éponyme. Un décor dans lequel se révèle la cuisine de Marion Fleury, où le...

Thomas Boullault – Paris-Sologne express’

Thomas Boullault – L’Arôme* à Paris (75) Une salle de restaurant entièrement repensée aux lignes sobres et design, des premières récoltes de légumes attendues avec impatience ce printemps dans un jardin dédié en Sologne, une cuisi...

Manuel Martinez – Le Relais Louis XIII* à Paris : ...

Dans ces murs, le jeune Dauphin fut proclamé roi de France et de Navarre, rappelle Manuel Martinez. Le Relais Louis XIII n’est pas une table comme une autre. Ici le classicisme modernisé de l’assiette se déploie dans un cadre maje...