En juillet 2022, la rue Mouffetard (Paris 5e) accueillera une nouvelle table signée Stéphane Offner et Tony Alvarez-Parage : Otto.
Pour cette aventure, les deux amis d’enfance se sont associés avec le chef étoilé et MOF Eric Trochon. Le chef de Solstice (Paris) signera des recettes de saison avec notamment des mets cuits au charbon japonais binchotan.
Dans une ambiance de cave à manger inspirée des traditionnels Izakaya (bars à sakés japonais), Otto proposera de petites assiettes à partager accompagnées de vins d’auteurs, vins natures, biodynamiques, cocktails et alcools de qualité.
La direction artistique des lieux a été confiée à Helena Ichbiach – fondatrice du studio Ich&Kar – notamment à l’œuvre chez Troisgros à Roanne et au Derrière à Paris. Pour Otto, elle a imaginé une atmosphère dorée, chaleureuse et immersive.
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