La 8e édition du Trophée Bernard Loiseau se tenait le 27 février à la Cité de la gastronomie et du vin de Dijon (21). Michael Wickaert, chef de l’association « Créativité et passion culinaire » (59), a remporté le 1er prix.
Le japonais Yuki Yamaguchi, chef du restaurant EO – Eloge de l’Ombre (Japon) et Antoine Buron, second de cuisine du restaurant Le Chabichou (Courchevel – 73) ont complété le podium.
Plusieurs autres prix ont été remis : ainsi, Julien Martin (Le Jardin des Sens, Montpellier – 34) a remporté le 1er Prix Artistique et Yuki Yamaguchi le 1er Prix « Jambonnettes de grenouille Bernard Loiseau ».
Le 1er Prix « Poularde Alexandre Dumaine » a quant a lui été décerné à Antoine Buron et celui de l’Espoir Axel Villechalane, qui récompense un commis, a été remis à Loeiza Jouon des Longrais (étudiante à Ferrandi Paris campus de Rennes).
Enfin, le Prix Chef et Commis a été attribué au duo formé par Antoine Buron et Logann Mosca (étudiant à Ferrandi Rennes).
I.E.
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