Le 28 janvier prochain, 5 cheffes de renom s’inviteront aux Petits Caprices, nouveau restaurant du Grand Hôtel du Soleil d’Or à Megève (74). Flora Mikula, Béatriz Gonzalez, Georgiana Viou, Eugénie Guillemin et Keiko Nagae composeront un menu célébrant la cuisine de montagne, entre exotisme et produits du terroir.
Au programme, une recette imaginée par Flora Mikula : soupe d’artichaut aux citrons confits, accompagnée de mouillettes de pissaladière. Béatriz Gonzalez proposera quant à elle des langoustines grillées et pommes des montagnes, agrémentées d’un condiment de châtaignes fumées et bisque au mole poblano. Ce plat sera suivi d’un rouget, accompagné d’afitin du Bénin et réalisé par Georgiana Viou.
Enfin, Eugénie Guillermin concoctera un plat à partager, un « pot-au-feu de ma grand-mère », aux légumes fondants accompagnés d’une tartine de moelle aux truffes. Pour le dessert, Keiko Nagae réalisera une neige de perles du Japon au thé matcha.
I.E.
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